Une boutique emblématique sur la Groentenmarkt, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Notre histoire
Tierenteyn voit le jour à la fin du XVIIIe siècle, lorsque Petrus Tierenteyn prépare sa première moutarde à Gand. Selon la légende, il aurait même soufflé à Napoléon le secret d’une bonne moutarde. Qu’il s’agisse d’un mythe ou d’un fait, une chose est certaine : goût et histoire sont ici indissociables.
Quelques décennies plus tard, Adelaïde Verlent, veuve d’Augustus Tierenteyn, installe l’affaire à La Demi Lune, notre maison sur la Groentenmarkt. L’artisanat y est transmis avec le même soin, faisant partie intégrante de ce lieu, de cette ville et de ces hommes et femmes. C’est ainsi que naît un goût que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Notre moutarde
Ce qui rend notre moutarde unique, c’est sa simplicité et son piquant. Elle est toujours prélevée dans un fût en bois, selon la méthode traditionnelle. Le goût est relevé, avec une texture fine et une légère douceur qui équilibre parfaitement le piquant.
Aux côtés de nos moutardes fines et à l'ancienne, nous préparons également des pickles et des sauces, tous élaborés avec le même soin. Cette attention se retrouve dans chaque pot et permet à nos saveurs de rehausser les tables de toute la Belgique, et bien au-delà.
Notre boutique
Derrière la façade de « La Demi Lune » à la Groentenmarkt 3, vous pénétrez dans un intérieur classé. Le seuil usé et l’authenticité du magasin donnent l’impression que le temps recule.
Sous la boutique se cache une cave aux traces d’architecture romane, où notre moutarde prend vie. Elle rejoint ensuite le fût en bois dans la boutique, où nous la servons devant vous dans des pots en pierre façonnés à la main ou des bocaux en verre.
Pour nous trouver, il suffit de repérer la demi-lune de bronze qui veille au-dessus de notre façade. Une fois la porte franchie, vous devenez, vous aussi, partie intégrante de la tradition Tierenteyn.