Een vertrouwde winkel op de Groentenmarkt met een verhaal dat al eeuwen wordt gekoesterd.
Ons verhaal
Tierenteyn startte eind 18e eeuw in Gent, toen Petrus Tierenteyn zijn eerste mosterd maakte. Hij zou volgens de overlevering Napoleon hebben afgeluisterd over het geheim van goede mosterd. Feit of legende, één ding staat vast: smaak en verhaal zijn hier onlosmakelijk verbonden met elkaar.
Enkele decennia later bracht de weduwe van Augustus Tierenteyn, Adelaïde Verlent, de zaak naar La Demi Lune, ons huis aan de Groentenmarkt. Daar werd het ambacht telkens opnieuw met dezelfde zorg doorgegeven. Het hoort bij deze plek, bij deze stad en bij deze mensen. Alleen zo creëer je een smaak die je nergens anders kan proeven.
Onze mosterd
Wat onze mosterd bijzonder maakt, is haar eenvoud en scherpte. Nog altijd scheppen we deze uit een houten vat, zoals het ons werd aangeleerd. De smaak is pittig, met een fijne textuur en een lichte zoetheid die de scherpte mooi in balans houdt.
Naast de klassieke fijne en grove mosterd maken we ook pickles en sauzen, allemaal ambachtelijk bereid met dezelfde zorg als onze mosterd. Die aandacht proef je in elke pot en zorgt ervoor dat mensen onze smaken serveren in keukens door heel België, en ver daarbuiten.
Onze winkel
Achter de gevel van ons huis ‘La Demi Lune’ aan de Groentenmarkt 3 stap je een geklasseerd interieur binnen. De uitgesleten dorpel en het authentieke winkelbeeld geven je meteen het gevoel dat de tijd even terugschuift .
Onder de winkel ligt een kelder met sporen van Romaanse architectuur. Daar wordt onze mosterd gemaakt. Van daaruit gaat ze naar het houten vat in de winkel, waar we ze voor je ogen uitscheppen in handgedraaide stenen potjes of glazen bokaaltjes.
Wie ons wil vinden, zoekt naar de bronzen halve maan die boven ons pand waakt.
Eenmaal gearriveerd, voel je je deel van de Tierenteyn-traditie.